Stamppot is altijd glutenvrij, tenzij je er voorbewerkte zakjes doorheen doet. Maar als je de pure ingrediënten gebruikt, dan zit je altijd goed. En met dit “winterweer” is een lekkere stamppot iets heerlijks en makkelijks om op tafel te zetten. Neem nu de hutspot die ik maak, zo simpel en al mijn kinderen zijn er dol op. Ik moet zeggen dat ie zo simpel is, mede doordat ik hem in de snelkookpan maak. Alle ingrediënten in de pan en koken maar. Daarna enkel nog mixen of stampen en smullen. Dat is super makkelijk toch?
Je kunt natuurlijk ook alle ingrediënten gewoon koken en vervolgens door elkaar mixen of stampen, ook met veel gemak. Alleen wat eet je erbij? Wij houden allemaal wel erg van rookworst. De Unox variant is glutenvrij, zo ook die van de Hema en de boerenrookworst van de Albert Heijn (de andere rookworsten daar niet). De door mijn kinderen zeer gewilde gerookte spekreepjes zijn ook glutenvrij. En voor het lekkere zetten wij nog wat zilveruitjes en augurken op tafel. Dat maakt het bij ons helemaal af. Als je dit te veel vlees vindt, laat je beide of een van de twee gewoon weg.
Wat heb je nodig voor ongeveer 4 personen?
- 500 gram winterpeen
- 500 gram ui
- 1kg aardappelen
- 200 gram gerookte spekreepjes
- peper en zout
- 1 rookworst
Wat ga je doen?
- Schil de aardappels en snijd ze in ongeveer vier gelijke stukken.
- Spoel ze af en doe ze in een grote pan met water of in een snelkookpan.
- Zorg ervoor dat je niet té veel water in de pan doet, de aardappels moeten net onderstaan. Doe wat direct wat zout in het water.
- Haal de ‘schil’ van de winterpeen eraf en snijd de wortelen in kleine reepjes. Of doe dit in je keukenmachine.
- Vervolgens snijd je de ui in halve ringen en deze leg je samen met de winterpeen op de aardappelen.
- Zet de pan met de deksel erop op hoog vuur en breng het water aan de kook. Zodra het water kookt (of de snelkookpan sist) draai je het vuur laag en laat je het (nog steeds met de deksel op de pan) zo’n 30-40 minuten zachtjes doorkoken. Met de snelkookpan doe je dit nog slechts elf minuten.
- Wanneer de hutspot nog zo’n minuut of tien moet koken bak je de spekjes in hun eigen vet en bereid je de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Als je een snelkookpan gebruikt, zorg je dat alle stoom eruit is.
- Giet de hutspot af totdat het meeste water verdwenen is (geldt ook voor de snelkookpan). Neem vervolgens een stamper en prak de aardappelen, wortel en ui totdat je enkel kruimels/kleine stukjes over houdt. Of doe dit met een mixer.
- Even goed door elkaar mengen en wat peper en zout toevoegen.
- Garneer de hutspot met de spekjes, worst, eventueel wat uitjes of augurken en geniet ervan!
Tips:
- In plaats van verse winterpeen en ui kun je natuurlijk ook gewoon een zak hutspot uit de supermarkt halen. Dat scheelt je wat tijd, maar zelf maken is net even wat lekkerder.
- Natuurlijk kun je eindeloos variëren door bijvoorbeeld glutenvrije gehaktballetjes erbij te eten, of ander soort worstjes. Leef je uit!
Kid Zonder Gluut 