Veel werk is het niet, je maalt alle ingrediënten in een keukenmachine of blender. En 30 minuten later ruikt het heerlijk in huis en het resultaat is net zo heerlijk: warme havermoutmuffins met appel en rozijnen, net een appeltaartje.
Wat heb je nodig voor ongeveer 6 muffins?
- 125 gram glutenvrije havermout
- 1 banaan
- 3 appels
- 2 eieren
- 150 ml melk
- 2 theelepels kaneel
- 100 gram rozijnen
Wat ga je doen?
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Meng de havermout, banaan, eieren, melk en kaneel samen met één appel (geschild en van klokhuis ontdaan) in een keukenmachine of blender.
- Schil de andere twee appels en snijd ze in kleine partjes
- Roer deze appelpartjes samen met de rozijnen door het beslag en schep jouw mengsel in ongeveer 6 muffinvormpjes (ik gebruik het liefst flexibele muffinsvormpjes, deze vet ik van tevoren even in).
- Plaats de havermoutmuffins 30 minuten in de oven.
- Laat de muffins even afkoelen, haal ze uit de flexibele vorm en serveer de ontbijtmuffins lauwwarm.
Heerlijk met een lekkere kop thee voor een goed begin van je dag!
Kid Zonder Gluut 