Afgelopen week had manlief twee hele grote bloemkolen meegenomen met boodschappen doen. Van één maakte ik een lekkere bloemkoolpuree voor bij een gehaktbal en wat zoete aardappel frieten. Van de andere maakte ik een heerlijk bloemkool soepje. Beiden zo ontzettend makkelijk om te maken. En lekker gezond. Dat soepje werd een heerlijk warm tussendoortje voor de koude middag die we ineens beleven. En de bloemkoolpuree ging ’s avonds schoon op.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
- 1 flinke bloemkool
- 200 ml crème fraîche
- 2 el mosterd
- Zout en peper
- Optioneel wat Parmezaanse kaas.
Wat ga je doen?
- Snijd de bloemkool in roosjes.
- Kook ze in een pan met gezouten water voor 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
- Giet ze af.
- Pureer de bloemkool met de staafmixer mooi glad.
- Schep de crème fraîche en mosterd er bij en roer er goed doorheen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Optioneel kan je er wat snipper Parmezaanse kaas overheen strooien. Vonden wij erg lekker!
Kid Zonder Gluut 