Afgelopen week vertelde ik al dat ik vier taarten had gebakken voor het verjaardagsfeest voor onze beider zonen. De appel kruimel taart deelde ik toen al. Vandaag de beurt aan de aardbeien cheesecake die ik maakte. Ik vond het recept bij Benines Kitchen en maakte hem exact zoals op haar website. En met succes. Ook deze was in een rap tempo op.
Wat heb je nodig voor 1 cheesecake (circa 12 stuks)?
- 225 gram bevroren aardbeien
- 130 gram suiker
- 150 gram glutenvrije digestive koekjes
- 60 gram ongezouten roomboter
- 600 gram MonChou
- 120 gram magere kwark
- 3 eieren
- 1 citroen
Hoe maak je deze aardbeien cheesecake?
- Haal de aardbeien uit de vriezer en laat ontdooien.
- Eenmaal ontdooid, laat je de blender zijn werk doen en er een gladde substantie van maken.
- Giet de aardbeiensaus nu in een steelpannetje en doe daar 2 eetlepels van de suiker bij. Breng dit aan de kook en zet dan het vuur zacht en laat nog 10 minuten door pruttelen.
- Verwarm nu de oven voor op 140 graden, span een velletje bakpapier op de bodem van je taartvorm en vet de zijkanten in met boter.
- Doe doe digestive koekjes in een inmiddels schoongemaakte blender en maal ze fijn.
- Smelt de roomboter en meng dit daarna met de fijngemalen koekjes.
- Bedek de bodem van de taartvorm met de koekjes en druk aan met de achterkant van je lepel.
- Doe dan de MonChou, de magere kwark, de 3 eieren en de rasp van 1 citroen in een wederom schoongemaakte blender en mix totdat het één romig geheel is.
- Stort dit op koekjesbodem.
- Giet daarna de aardbeiensaus er overheen en mix dit met je lepel door het cheesecake mengsel, je kunt hier natuurlijk een leuk patroontje van maken.
- Zet de cheesecake nu 1 uur in de oven.
- Haal de aardbeien cheesecake na de baktijd uit de oven en zet minstens 3 uur in de ijskast zodat het goed gestold is van binnen. Ik maakte de taart een dag van tevoren, dan weet je zeker dat de taart genoeg gestold is.
Kid Zonder Gluut 