Lijnzaad broodjes

Glutenvrije broodjes maken blijft altijd een uitdaging, maar met deze broodjes is het eigenlijk een makkie. Ze zijn super lekker, makkelijk om te maken met een beetje geduld. Gezond ook en lang te bewaren. Dus wat let je? Wij genieten van deze broodjes, ik hoop jij ook!

Traktatie – Mini Donut Cake met marshmellow fluff

Een makkelijke traktatie, die nog redelijk gezond is ook. Hij is lekker zoet, maar goed gezoet en in de klas van mijn zoon een groot succes… Cakjes doen het altijd goed eigenlijk. Ik berichtte je eerder al over de poep emoji cup cake. Nu gebruikte ik als basis dezelfde cake, maar goot alles in een ander vormpje, met een geheel andere afwerking. Uiteraard kan je deze traktatie glutenvrij of niet glutenvrij maken. De topping is glutenvrij, bepaal zelf wat voor cakejes je bakt. De topping maakte ik met marshmallow fluff. Dit is een enorm populair product uit Amerika. De mogelijkheden hiermee zijn eindeloos. Zo gebruiken Amerikanen dit op brood, bagels, muffins of als ijs topping (vermengd met water). Daarnaast is marshmallow fluff ideaal te gebruiken voor het besmeren van cakejes, koekjes of taarten. Ook wordt de Marshmallow fluff veelal gebruikt voor shakes of desserts. Met maissiroop, suiker, gedroogd eiwit en vanille is dit product vrij van veel allergenen. Bovendien is het geproduceerd in een notenvrije fabriek. Ik zorgde voor 2 donuts per kind, dat ging makkelijk op… Benieuwd?

Valentijn chocolade cupcake of cake

Toch nog even snel voor Valentijnsdag; chocolade cup cakes. Super simpel, een kleine variatie op de poep emoji. De basis is eigenlijk hetzelfde. Gisterenavond maakte ik het even snel met mijn dochters. De cake mix had ik al eens gebruikt, we hebben er nu alleen maar twee eetlepels cacao en wat losse stukjes chocolade doorheen gedaan en klaar waren we. Maar lekker! Happy Valentinesday!

DIY Glutenvrije verjaardagstaart

Vanaf het moment dat onze kleine meid glutenallergie had ben ik heel veel zelf gaan bakken. Zo ook de verjaardagstaart. Ik zou natuurlijk een apart taartje voor haar kunnen maken of kopen, maar ik heb eigenlijk altijd graag gewild dat zij na het aansnijden van de taart, het ritueel na het uitblazen van de kaarsjes, er ook een lekker stuk van zou kunnen eten. Het voelt voor mij als een anticlimax als zij daar dan niet van zou mogen eten. Dus ging ik gelijk op zoek naar een goed basisrecept voor een taart en deze vond ik bij de glutenvrije mama. En al doende leert men, dus inmiddels hebben er al vele taarten de revue gepasseerd hier.