Truffel risotto

Truffel risotto; Goedgekeurd door ons hele familiepanel, dus ik zou zeggen dat het bij jou thuis ook niet mis kan gaan... Vegetarische dish. De Parmezaanse kaas maakt de risotto lekker vol van smaak samen met de truffel tapenade. 

Risotto met kastanjechampignons

Van een vriendin kreeg het boek Veggiekidz om eens in te zien. Zij serveert zelf ook veel vegetarische gerechten thuis en vertelde dat dit een superleuk boek is om te hebben. Nou, dat kan ik beamen. Ik denk dat ik het zelf ook maar ga aanschaffen. Naast de overheerlijke recepten staan er zoveel weetjes over voeding in, heel fijn om te lezen. En omdat ik altijd op zoek ben naar heerlijke vegetarische recepten probeerde ik nog dezelfde week hun overheerlijke risotto met kastanjechampignons. Hier thuis door alle zes goedgekeurd!